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In Alta Val Trebbia arrivano i profumi e le tradizioni del vicino Tigullio. Nasce così la nostra Schiacciatina, ispirata a un’antica ricetta ligure.
Perfetta in accompagnamento a salumi, formaggi, zuppe di verdure, insalate e caprese. Ideale come aperitivo e per una merenda sfiziosa.
La lievitazione della Schiacciatina dell’Antico Mulino di Ottone avviene in più momenti.
Nella prima fase l’impasto viene lasciato riposare in un mastello per 6 ore.
Successivamente sono ricavate palline da 500gr che vengono rigorosamente tornite a mano e rimangono a riposare per circa un’ora, sono poi rilavorate e nuovamente lasciate a riposare.
Nell’ultima fase l’impasto viene condito con olio extravergine d’oliva, sale iodato ed è schiacciato a mano.
Prodotto da forno. scad. 6 mesi
Ingredienti: farina di FRUMENTO 00, acqua, olio di oliva, olio extra vergine di oliva, sale iodato, estratto di malto (malto d’ORZO, acqua, farina di malto di GRANO tenero), lievito di birra.
Può contenere UOVA, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO
Peso: confezioni da 130 gr.
Conservazione: Conservare a temperatura ambiente.
