Preparati con pasta fresca e ripieno di carne, i casoncelli sono senza dubbio il piatto tradizionale bergamasco più conosciuto e apprezzato

Gli Scarpinocc si differenziano dai classici casoncelli sia nel condimento, costituito da burro e da formaggio in abbondanza, sia nel ripieno, rigorosamente di magro

In base all’esigenza del cliente, ogni tortello e pasta lunga del laboratorio sartoriale Cornolti, è realizzato “su misura”, per forma, ripieno e tipologia di farina (00, BIO, Integrale, VEG).