Età del Vigneto: 35 anni; Tipo di Impianto: Guyot con un’estensione del Vigneto di 2 ettari: la vendemmia è manuale in cassette da massimo 15 kg. Portate in cantina entro mezz’ora dalla raccolta. Vinificazione: Diraspatura e passaggio diretto in botte di fermentazione dove la maggior parte degli acini resta intera per tutto il processo di fermentazione e macerazione di circa 100 giorni, nessun lievito viene aggiunto. Nessuna chiarifica o filtrazione.
