Vino di grande struttura,complesso, elegante, vellutato. Ha colore rosso rubino intenso,bouquet caldo, speziato ed aroma di frutta appassita. Viene infatti prodotto attraverso la millenaria tecnica dell’apassimento. Questa tecnica prevede che le uve, dopo la raccolta, vengano lasciate riposare per un periodo che varia da 2 a 4 mesi in cassettine di legno. Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Si consiglia di servire ad una temperatura di 18° C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.
